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馬廠酥笏牌

發布日期:2018-09-06 10:36    閱讀: 次   保護視力色:       

    “酥笏牌”是以拌、揉、疊、切、烘、燜為工藝的民間手工技藝產品。主要產于全椒縣馬廠、大墅等鄉鎮和縣城一帶。

    它因外形酷似古代大臣上朝奏事時用的笏牌,加之香酥可口而得名。據考證由王朝勛老人在清乾隆年間乞討至馬廠而帶入酥笏牌制作工藝。王氏家族代代相傳,至今已有220多年歷史。

    酥笏牌選料嚴格而科學,工藝復雜而獨特,色、香、味俱全,以酥松著稱,在華東地區休閑食品中聞名遐邇,堪稱中華一絕。1958年曾作為皖東地區名特產呈送中南海,供毛澤東等中央領導品嘗,中央辦公廳復函全椒致謝。         現在全國各地均有銷售,并遠銷新加坡、加拿大、臺灣、香港等國家和地區。

    由于它酥松可口、營養豐富,已成為茶鋪、飯桌上的珍品,探親訪友相互饋贈的禮品,出差旅游的必備品。并逐步發展為一種飲食文化,具有極大的研究開發潛力。

    “酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事時手中所持板子――“笏牌”而得名。相傳大明開國功臣樂韶鳳(全椒人,清康熙縣志有傳)與朱元璋君臣相洽。一日朱邀樂游金水橋,朱攜樂手,突然說:“攜手上金橋,有事不相饒。”樂跪下答到:“平生仗忠義,不畏帝王刀。”事后樂感到畏懼。一日朱元璋駕臨樂府,樂即奉上自家制作的酥笏牌請君品嘗。朱元璋拿起酥笏牌笑道:卿家心思精巧,造此笏牌,定有所奏。樂即答愿交出所掌之權,回鄉告老,并口吟辭朝詩兩首。帝準其所奏,故樂韶鳳得以善終,卒葬故鄉。酥笏牌制作也從樂府流傳到社會上。據考證乾隆年間有一名叫王朝勛的老人乞討至馬廠而帶入酥笏牌制作工藝。王氏家族代代相傳,至今已有220多年歷史,堪稱正宗傳承。

    2011年11月1日至3日,我縣傳統手工技藝“馬廠酥笏牌”應邀參加了在銅陵舉辦的省第二屆民俗文化節“非遺”土特產品展示展銷。在展銷期間,傳承人阮家芳參加了此次展示展銷活動,“馬廠酥笏牌”以其獨特的口味吸引了大批銅陵市民前來品嘗、購買;工作人員現場發放宣傳單500多份,滁州市文廣新局韋榮副局長、薛梅科長也親臨展示柜臺指導展示展銷工作,取得了良好的宣傳效果,擴大了“馬廠酥笏牌”的影響力與知名度。

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